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河南人喜欢吃大锅菜 老师傅一语点破原因

2018-01-11 00:04:14    神都侣行

河南很多地方人多待客的时候,喜欢做大锅菜,尤其是随着近几年一些政令的原因,就是在县城工作的职工,结婚、生小孩也喜欢用大锅菜待客。一位专门帮人做大锅菜的老师傅告诉作者:这种大锅菜农村已经没人用了,都开始摆桌,反倒城里又流行了,两个原因,一是大锅菜不算吃桌,不违背政策,还有一个就是食材便宜,不怕别人拿。

老师傅姓何,栾川人,原来在家里开了一个农家饭店,经常帮人做大锅菜,何师傅做大锅菜主要的材料就是豆腐,白豆腐经热油炸过,看起来跟肥肉有些相似。

切豆腐的活都是伙计们做的,何师傅手脚麻利的把猪肉切好,迅速端进一个小房间,他说:不能在外面炒肉,有的妇女不主贵,看谁家待客,提着桶就来了,菜还没炒好,就拿着水桶盛,到最后上礼的人反而没啥吃的。

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