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很香,是极品好茶?能成立吗?

2018-01-14 01:15:06    武夷茶

喝茶的时候,是否经常听到:很香,不错!

那么香就真的是好茶吗?

市场上存在这样的现象:百元茶斗香;千元茶比纯!

你遇到的是这样的吗?

几百元的茶,主要是斗香味的,是把它的优点表现出来。这种在岩茶中体现得更明显,我们把这个作为是工艺上的优势。也就是工艺香,其实这个是最考验做茶师傅的功力了。那么,几千元的茶,主要是比纯味的,比山场好,没有大缺点,看谁做得更纯粹更好。上万元的茶,那肯定是又香又纯,而且极为鲜活。

乌龙茶在这一点上特别突出。乌龙茶是追香的,所以它的香风容易出来。一般的乌龙茶,泡法是快进快出,香味出来得快,又避开了它的缺点。上千元的茶是另外的泡法,会闷一会儿才出汤,它很纯,经的起时间的考验。上万元的茶层次就更高了。比如正岩山场的岩茶,所有喝过的人都印象深刻,它除了又香又纯之外,到了新的境界——活。

其实,做茶做到没有缺点已经很不容易了,天时、地利、人和,每个环节都要力求完美,所以非常难。

做到“活”,就更难了,除了天时地利人和的因素,茶本身也要有极高的天赋,需要具备独一无二的先天禀赋。

看到这里,大家应该更能明白:好茶至纯,而非至香。当然,能做到香好茶水纯净是最完美的咯。

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