当前位置:头条 > 社会首页 > 正文

成都火锅店被吃垮 原计划以亏损换客户没想到…

2018-06-14 17:39:19  成都商报   编辑:韩佟 CL1368

原标题:办120元会员卡可吃一个月?11天这火锅店就被吃得停业

成都火锅店被吃垮:120元包吃一个月的会员卡

成都火锅店被吃垮:家门儿火锅店已暂停营业

有人用一张卡一天吃了几顿火锅,有时几个人一天之内重复使用同一张会员卡……“120元会员卡吃一个月火锅”活动推出不到两周,家门儿火锅店就被这样“吃”得暂停营业。

老板苏哲说,原本就知道是亏本的结果,只是想通过这个活动积累忠实客户,没想到场面彻底失控了。

几十万的欠款和摆在眼前的现实给他一个深刻的教训:主要是运营水平太低,如果基于人脸识别的会员系统及时上线,如果成熟的人力管理水平能够提高,或许不至于此。

奇招

火锅店如此“吸粉”

120元会员卡吃一个月

120元办一张会员卡,可以免费吃一个月的火锅。这听起来似乎不太现实,但龙舟路这家名为“家门儿鲜菜”(下文简称“家门儿”)的火锅店就敢这么做。从6月1日开展这个优惠活动以来,前来办卡的市民络绎不绝,由于人太多,好几次柜台排着长队却已经没有实体卡片发放了。

家门儿有多火爆?原本上午11点开张,晚上11点打烊,然而人们从上午8点就来排队,队伍似长龙甩尾挤满了狭窄的小巷,常常要到凌晨最后一批客人才逐渐散场。活动推出后,甚至还有电视台的记者前来报道这一盛况。店老板之一的苏哲告诉记者,这“疯狂”的十多天里,自己每天只睡两三个小时,店里一线员工的工作时长都超过了10小时。

其实,经过约4个月的筹备,家门儿早在2017年12月底就开业了。股东有5人,苏哲和他的大学好友王梦凡是最早的创始人。“6月1日之前,我们的生意一般,处于略亏损状态。”苏哲说,就是为了做出一些改变,几个人才想出了这个活动。

效果的确显著,从以前略显惨淡的生意到现在每天500多的客流量,似乎超过了所有人的预想。

吃招

有人借卡来吃

有人一天来吃几顿

物极必反,这似乎是一切事物发展的不变法则,家门儿也一样。

6月12日,一大早就来排队吃火锅的大爷大妈们发现:火锅店暂停营业了!伫立在大门口的通知板上,黑体大字清楚地写着:“由于出现用餐混乱现象,家门儿暂停营业,将做出全面调整。120元包吃一个月会员活动停止,已经办卡的会员将全部转为折扣卡会员,不同意转卡的会员可分批退卡……”

“肯定要垮的呀!”昨日,一位正打算来办卡的市民站在火锅店门口感慨道。和以前座无虚席的场面相比,如今家门儿门可罗雀,只剩下不远处一群惋惜的市民。“说实话,味道是不错的,食材很新鲜也很丰富,只是……”伍大爷叹了口气,“有些人自己办张会员卡,全家人轮流用,有的还借给同事、朋友。”记者走访了家门儿周边,不少居民都向记者反映了这个情况。

记者借来一张会员卡,看到卡的背面写着:“本卡仅限本人使用,不允许转借,谅解为感。”但会员卡不是身份证,没有头像无法证实是本人,这真是个致命却又不慎被忽视的问题。结果,有的人一天吃了几顿火锅,有时几个人一天之内用了同一张会员卡。家门儿终于撑不住了。

无招

原计划以亏损换客户

没料到11天亏数十万

6月13日,记者来到龙舟路已暂停营业的家门儿。门店精致且整洁,店里可容纳20多张餐桌,门口空地还可坐上满满10桌。但这种的景致已成为过去。

人们都说“120元会员卡吃一月”的活动怎可能不亏?老板在想什么?带着疑问,记者和家门儿创始人苏哲碰了面。

“我们本来就知道是亏本的结果,只是想通过这个活动积累忠实客户。”按照苏哲和伙伴们的计划:第一步是积累用户、获得口碑。这一步他们做到了,“从6月1日到6月10日,办卡会员数达到1700多人次,会费入账20万元左右。”计划第二步是获得行业话语权、降低商品价、增加商业合作。“举一个例子,如果我的客户很多,其中多数人要喝啤酒,我进货的量是很大的。我凭借这么大的进货份额和对方讲价,便能降低商品进货价格。”同时,庞大的客户群体还可以通过引流的方式介绍到其他想合作的店铺,一举两得。“在此之后,还有第三步及更多计划。”苏哲告诉记者,他们已经想到了三年后的经营策略。

只可惜,第二步还没正式开始,就出现了尴尬的局面:十天左右,会员费入账20万元,却已经负债50万元。难以为继,只有叫停。

教训

运营管理水平太低

将结清会员卡余额

数十万元的欠款,以及摆在眼前的两个“意外”,给了苏哲及其合伙人一个深刻的教训。

意外之一:虽然规定了卡只能本人使用,但部分会员不遵守规则。“本来消费群体是针对上班族,他们平时要上班,120元包吃一个月并不过分。”然而,当一群大爷大妈每天早早地来排队时,苏哲真正期待的消费群体也望而却步。“会员卡没登记身份证,只留了电话号码,并且店里的人脸识别系统也未及时起用。加上人手不够,所以对借卡行为未能有效制止。”

意外之二:跟不上节奏的管理水平——20多人服务500多人。这十多天里,家门儿的一线服务人员只有20人左右,面对每天500多的客流量,不管是从服务质量还是会员卡使用监管上,都难以避免出现了纰漏。

苏哲原本是某个企业的高管,学的市场营销,大学毕业7年里,一直怀揣着开一家餐饮店的梦想。而这次失利,让他清醒地认识到运营管理水平的重要性:“我们运营管理水平低是主要问题,这个教训太深刻了。”

吃一堑长一智,苏哲重整旗鼓,筹划着下一次的复出。在此之前,他正着力结清1700多位会员的会员卡余额。成都商报记者 戴佳佳 摄影报道

延伸阅读:

网友欲包1100万直升机上天吃火锅 只为发条抖音

网友欲包1100万直升机上天吃火锅 只为发条抖音

网友计划吃直升机火锅宴受访者供图

吃着自热火锅、坐着直升机、在美女导游的讲解下,一站式感受重庆美食美景美女三张城市名片。这不是哪个旅行社的新产品,而是一群来自全国各地的网友,在重庆旅游的疯狂计划。近日,一张微信截图引起了很多重庆大V的转发,据悉,10名网友正计划在重庆预定一架1100万元的直升机,要在飞机上吃火锅看美景。记者获悉,他们费尽周折做这一切的初衷,竟然只是为了在网红城市重庆拍抖音,获得别人的点赞。

10名网友要吃直升机火锅宴

王春雨是本次活动的组织者,也是本次活动为数不多的一名重庆人。王春雨告诉记者,这个直升机火锅宴的参与者是来自全国各地的10名普通抖友,他们将以众筹的方式,在重庆吃一顿美食美景美女齐备的直升机火锅宴。

首先是火锅,王春雨表示,由于直升机火锅宴的户外属性,他们这次选择的是重庆一家自己有工厂的自热火锅品牌麻辣多拿,一瓶矿泉水就能在户外煮起火锅,并在直升机上享用。届时网友可以在直升机上蘸着油碟,品尝毛肚、鸭肠、黄喉等十余道重庆火锅特色菜。

其次是直升机。王春雨告诉记者,为了保持本次的重庆特色,他们将选择一款重庆造恩斯特龙480B直升机,市场价值超1100万元。据悉,本次租赁时间初步定为1小时,目前已经和重庆一家通航公司敲定价格,正在等待申请空域确定起飞时间。届时,可以低空鸟瞰重庆山水美景。

再次是美女导游。王春雨表示,身边很多导游都对这次活动很感兴趣,自告奋勇来免费参加。他们将选择一位重庆美女,活动当天随机给抖友讲解火锅文化和重庆美景地标。

初衷竟只为拍抖音

“我组织这次活动的目的很简单,就是想带大家拍个与众不同的抖音,希望能上个热门,给网红城市重庆争点光。”王春雨表示,在目前爆火的抖音软件上,随处可见以重庆为拍摄对象的热门视频,内容越有创意,网友给你的点赞就越高,你的作品就会被越多人看到,所以大家为了拍出不一样的题材都很拼。

“众所周知,美食美景美女是重庆的三张城市名片,乘坐直升机可以低空近距离鸟瞰山城美景,再吃上一口麻辣鲜香的重庆火锅,再有美丽大方的重庆美女出镜,肯定会有很多人点赞。”王春雨表示。

观察

“抖音大军”席卷重庆各地标

记者调查了解到,随着抖音的火爆,来自全国各地的“抖音大军”成为重庆城区一道壮观的风景线。穿楼而过的轻轨、长江索道、洪崖洞等重庆热门地标,常常被“抖音大军”占领。一座繁华魔幻的“8D城市”正成为广大网友对于重庆的普遍印象。

相关阅读

精彩图片

河北阜城:“粽情飘香”敬老院(组图)

18-06-17 23:17敬老院,端午,包粽子,送温暖,暖新闻

马拉多纳鼓励阿根廷 在Ins上发视频鼓劲

18-06-17 20:35马拉多纳 阿根廷

男子在去哪儿预订酒店后退房需要死亡证明

18-06-17 18:52退房需要死亡证明

杨幂工作室起诉黑粉:请善待尊重他人

18-06-17 18:10杨幂工作室起诉

洛杉矶特斯拉自燃现场画面 底部起火严重

18-06-17 18:05洛杉矶特斯拉自燃

简氏:东风41接近服役 下步开发巨浪3导弹

18-06-17 08:39东风-41,接近服役,巨浪-3导弹,潜射导弹

瓦努阿图公布与中企合同 给澳大利亚上一课

18-06-15 08:39瓦努阿图,澳大利亚,瓦努阿图公布中企合同

蔡英文赴美演讲就是要与大陆军事摊牌?

18-06-14 11:24蔡英文赴美国国会演讲,与13亿人民为敌,美台关系

德国寻求与中国合作 因对美国产生"幻灭感"

18-06-12 11:34美德关系,美欧关系,德国对美幻灭,中德合作

不当美国小伙伴 印度携手中国实现亚洲复兴

18-06-11 11:40印度携手中国,实现亚洲复兴

特朗普上台后 最大一笔中资并购美企案完成

18-06-11 08:16特朗普上台,中资企业,中资并购

台当局须悬崖勒马 别充当美国的“炮灰”

18-06-09 09:55台海问题,中美关系,台当局悬崖勒马,充当美国“炮灰”

台海若发生战争美是否会派兵参战?

18-06-08 09:35“汉光”演习,台军,​蔡英文当局,美国

"4年不许建岛礁" 美国对中国提出无理要求

18-06-07 23:404年内不许建设岛礁并撤武备,中国参加环太军演交换条件

美媒:中美开战要先灭中国海军再毁中国空军

18-06-07 10:38中美开战,中国海军,空军

外媒:中国"暗剑"无人机亮相 将成美国噩梦

18-06-07 00:48中国“暗剑”无人机,“暗箭”无人机照片,美国的噩梦

成龙发文怀念父亲 诉说妈妈没说出口的那些话

18-06-18 00:08发文,妈妈,怀念,成龙

赵雅芝72岁丈夫老当益壮 与儿子一起健身过父亲节

18-06-18 00:07父亲节,儿子,赵雅芝,丈夫

安以轩结婚一周年拍照留念 分享与丈夫婚后点滴

18-06-18 00:07安以轩,结婚,一周年,丈夫

贾清:有了恋情一定第一时间让大家知道

18-06-18 00:06恋情,大家,第一时间,知道

《阿修罗》剧组亮相上海国际电影节红毯

18-06-17 22:34《阿修罗》剧组亮相上海国际电影节红毯

《爱情公寓》“欢聚”版海报“腾讯影业之夜”惊喜首发

18-06-17 22:30《爱情公寓》“欢聚”版海报

《三国杀·幻》出席上海电影节红毯 预告海报双发引爆狂欢

18-06-17 22:29《三国杀·幻》出席上海电影节红

《神奇马戏团》亮相上影节红毯 导演携仓鼠实力抢镜

18-06-17 22:27《神奇马戏团》亮相上影节红毯

《狄仁杰之四大天王》全阵容上影节红毯集结 霸气来袭

18-06-17 22:25《狄仁杰之四大天王》全阵容上影节红毯集结

《邪不压正》剧组现身上影节 老司机廖凡现场“发车”

18-06-17 22:16《邪不压正》剧组现身上影节

《快把我哥带走》全剧组亮相电影节 张子枫彭昱畅兄妹休战走红毯

18-06-17 22:13《快把我哥带走》全剧组亮相电影节

《伊阿索密码》剧组聚焦上影节红毯 梁静李兰迪组“逆龄姐妹”CP

18-06-17 22:10《伊阿索密码》剧组聚焦上影节红毯

《找到你》亮相上影节开幕红毯 姚晨马伊琍亲密互动惺惺相惜

18-06-17 22:07《找到你》亮相上影节开幕红毯

张艺上亮相上海电影节开幕 新作《阿修罗》引期待

18-06-17 22:02张艺上亮相上海电影节开幕

《拓星者》剧组亮相上影节红毯 科幻新作备受期待

18-06-17 21:57《拓星者》剧组亮相上影节红毯

张震亮相上影节评审团记者会 透露新电影项目开发中

18-06-17 21:35张震,电影行业,上影,电影制作

耳东影业上海首个大型发布会 做华人的世界电影

18-06-17 21:32耳东影业上海首个大型发布会

互联网基因入局提速,网红纪录片频出成影视新蓝海

18-06-15 14:16纪录片,蓝色星球,本草中华

华北黄运区为何贫穷落后?晚清中国腹地与沿海的“大分流”

18-06-15 14:16华北经济,中国近代史,费正清奖,海外中国研究

广东清远黑臭水体整治弄虚作假 6名责任人被立案调查

18-06-15 14:15广东,黑臭水体,生态环境,中央环保督察

发改委:继续抓好防范“地条钢”死灰复燃相关工作

18-06-15 14:15死灰复燃,抽查,联席会议,抓好

央行:发放抵押补充贷款605亿元人民币

18-06-15 14:15抵押,发放,存款准备金,补充

温暖金融城·2018陆家嘴年度公益榜颁布

18-06-15 14:15陆家嘴,公益,温暖金融城

5G完成第一阶段功能标准化工作,龙头持续受益

18-06-15 14:15标准化,功能,组网,受益

上海发布国际航运中心建设三年计划,关注相关标的

18-06-15 14:15航运,吞吐量,十三五,邮轮

统计局:5月份一线城市商品住宅销售价格同比持续下降

18-06-15 14:15商品住宅,二手,销售,房地产

现金贷的逻辑:金融越位与监管缺位

18-06-15 14:14现金贷,金融监管,利率

战荒漠化 林草局将推动产学研用搞沙棘

18-06-15 14:14沙棘产业,生态保护,产学研

A股短期将持续震荡探底,市场量能或难以突破

18-06-15 09:15小米,二极管,欧洲央行,企业融资

三星:2020年开始全面使用清洁能源

18-06-15 09:14欧洲央行,私募股权,重组,三星电子

独木难成舟,金融服务小微要靠“几家抬”

18-06-15 09:14小微企业,普惠金融,金融科技

普利司通之队正式起航

18-06-15 12:07普利司通

宝马8系现身勒芒 明日全球首发

18-06-15 10:05宝马,8系,850i,勒芒

斯柯达柯迪亚克RS搭载双涡轮柴油发动机

18-06-15 09:19柯迪亚克,斯柯达

凯迪拉克超级智能驾驶系统国内正式发布

18-06-15 09:09凯迪拉克,自动驾驶,CT6

雷克萨斯仍不打算换代IS 将推更多SUV车型

18-06-15 09:08雷克萨斯,IS,GS,SUV

全新绅宝D50秒懂“歪果仁”

18-06-14 16:45绅宝 D50

1939年6月12日 平江惨案

18-06-12 01:29平江惨案

1915年6月7日 中俄蒙签订协约

18-06-07 04:50中俄 协约

1987年5月28日 西德青年鲁斯特驾机降落红场

18-05-27 22:06鲁斯特驾机降落红场

1949年5月27日 上海解放

18-05-26 22:35上海解放

1935年5月24日 红军开始强渡大渡河

18-05-24 03:12强渡大渡河,飞夺泸定桥

1951年5月23日 西藏和平解放

18-05-23 03:05西藏和平解放

1938年5月19日 中国空军远征日本本土

18-05-18 22:31远征日本本土

1947年5月13日 孟良崮战役开始

18-05-12 22:12孟良崮战役

1915年5月9日 袁世凯承认“二十一条”

18-05-09 02:52袁世凯,二十一条

1919年5月4日 五四运动爆发

18-05-03 22:17五四运动

1928年4月28日 井冈山会师

18-04-27 22:07井冈山会师

1970年4月24日 我国第一颗人造地球卫星上天

18-04-23 23:00中国,人造卫星,上天

1927年4月12日 “四·一二”反革命政变

18-04-12 00:02蒋介石,反革命,政变

1938年4月7日 台儿庄战役胜利结束

18-04-06 22:02台儿庄战役,李宗仁,抗日战争

蹲起来后眼前一黑,是什么问题?比贫血事大多了

18-06-15 15:37蹲起来后;眼前一黑;贫血

平时喝热水好还是冷水好?这个答案让人满意!

18-06-10 10:25喝热水好;还是;冷水好

十大女星出道前后对比照曝光,看看谁的变化最大?

18-06-17 15:01十大女星;出道前后;对比照;曝光

惊掉下巴!50岁冻龄美女牙医火了 网友:自拍太少

18-06-17 14:0050岁;冻龄;美女;牙医;火了

聊天时怎么接话 会让对方觉得“你懂我”

18-06-17 13:56聊天;接话;你懂我

婚姻并不是爱情的出路和归属

18-06-16 13:55爱情;出路;归属

好女友必备的4个特征!

18-06-16 13:47女友必备特征

48岁的王琳穿低胸公主裙,网友:雪姨风韵犹存

18-06-15 15:19王琳;低胸;公主裙;雪姨;风韵犹存

还是不甘心 就此放开你的手

18-06-15 15:10放开;你的手;不甘心

对待感情,最好的三种态度

18-06-15 10:07感情;态度

为什么越来越多的人不愿意发朋友圈了

18-06-14 15:21不愿意;发朋友圈

我总是把最坏的情绪,给对我最好的人

18-06-14 15:19坏情绪;给最好的人

今日热点

小编推荐