餐饮企业数字化升级的方向和重点应该在哪里?

2019-07-01 17:26:41    TechWeb.com.cn

【TechWeb】6月30日,餐饮行业的商业史早在秦汉时期就已发端,这一古老行业历经几千年,在今天各行各业都在进行数字化转型升级,科技、互联网与餐饮行业正确融合方式会是什么样的呢?

在“餐饮数字化新通路—解锁商家增长密码”沙龙活动上,包括阿里本地生活服务平台业务相关负责人、连锁餐饮企业业务负责人、小型餐饮创业者等各领域人士共同探讨了这一议题。

在口碑副总裁陈盛看来,餐饮业发展至今,尽管已经历了网页点评、团购、外卖等在线服务的洗礼,但仍然广泛存在“双高双低”问题:流失率高,通过营销引流来的用户流失掉。投入高,成本高和营销费用投入高。双低则是毛利低和标准化率低。目前在整个餐饮行业,不管供应链、门店管理、系统能力,还是餐饮流程管理的标准化都极度欠缺。因而,推进餐饮业数字化发展,就要从“引流、留存、提效、降成本”这些方面全面切入。

今天核心竞争力阿里跟其他平台最核心竞争力有两点,一个是人的洞察,一个是数据,是互联网基础建设的体现。当有这两个门槛的时候,有用户的洞察,再有数据,就可以做出很多不一样的东西。

从流量运营转向用户运营

在陈盛看来,餐饮企业数字化不是酷炫,不是跟风,需要真正给商家带来APP值的提升,重要的是真正能让餐饮企业经营的效率、成本降低,让留存效率更高。只有真正满足了用户的需求,才能留住用户,将引来的流量转变为留存。怎么留住用户,通过数字化改造后用户的运营成为非常核心的焦点。复购、扩展性成为陈盛反复提及的关键词。

留住客户,首要的是对消费者需求的洞悉需要精准。陈盛介绍,凭借阿里本地生活的大数据分析,消费者有三个非常显著的趋势变化。第一是即时方便的选择。第二个是高效自由的服务。第三个是高性价比商品。

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