美食家食谱:青椒牛肉片

2019-03-15 09:31:03    人民网-生命时报

原料:牛里脊400克,青椒2个,生抽、盐、干淀粉、香油、糖、米酒适量。

做法:1.牛肉洗净后逆着肉的纹路,切成薄片,青椒洗净后去籽掰成小块。2.牛肉片加入生抽、盐、糖、水、米酒抓匀,再放入干淀粉,香油抓匀,腌10分钟。3.锅中水烧开后放入牛肉,焯烫一下,到牛肉颜色变白后捞出,沥干水分。4.另取一个锅,倒入少许油,放入牛肉片,炒2分钟后,下入青椒片,加盐,炒1分钟后盛出。

提醒:牛肉炒前先用开水焯一下,口感更嫩。▲

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