沙葱:大漠里的养生瑰宝

2019-04-16 08:31:01    中国中医药报

  春夏交际,在戈壁沙漠一簇簇沙葱借着一场春雨的滋润茁壮成长。沙葱又名蒙古葱,为百合科葱,它生命力顽强,能够耐高寒、耐干旱等,是大西北荒漠地区常见的一种多年生草本植物。《本草纲目》曰:“茖葱,野葱也,山原平地皆有之。生沙地者名沙葱,生水泽者名水葱,野人皆食之。开白花,结子如小葱头。”沙葱茎叶针状,开紫色小花,其叶、茎、花苞均具辛辣味,比其他生葱、韭菜味道更浓。沙葱色泽碧绿,味道香醇,食之爽口,野味十足。家人聚餐时,丰盛的餐桌上再上一盘凉拌的大漠沙葱,那口感、那香味常会令人回味无穷。

  沙葱不仅口感独特,营养价值也很高。沙葱含有刺激性气味的挥发油和葱蒜辣素,也叫葱蒜杀菌素,产生出特殊香气,有较强的杀菌作用,可以刺激消化液分泌,增进食欲,助消化,健脾胃。沙葱中丰富的维生素A、C及钙。有研究发现,它所含有的特殊氨基酸及多种微量元素,可以直接作用于人类的神经系统和大脑,能提高脑细胞活性,可提高记忆力、减缓衰老,益智保健。此外,沙葱中含有的硒元素,可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用,可使人健康长寿,因此,被冠以“山野菜中的灵芝”之美誉。沙葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用,对预防现代人“三高”十分有益。

  作为药食兼用的沙生蔬菜,自古以来就被人们当作药材入药,它性温、辛,可以入肺经和胃经,具有发汗和散寒的功效。《本草纲目》中记载它“乃释家五荤之一,生辛散,熟甘温,外实中空,肺之菜也,肺病宜食之。肺主气,外应皮毛,其合阳明。故所治之症多属太阴、阳明,皆取其发散通气之功,通气故能解毒及理血病。”《神农本草经》曰:“主伤寒寒热,出汗,中风,面目肿。”平时食用可以预防伤风感冒,在感冒以后食用,也能起到退烧和止痛的作用。沙葱还有消肿止痛的作用,民间将鲜沙葱捣碎直接外敷伤处,也可以把沙葱加水煎熬以后清洗受伤的部位,都能让筋伤或骨折肿痛的症状快速缓解。

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