风味在此扎根 历史在此讲述

2019-05-20 10:01:01    光明日报

风味在此扎根 历史在此讲述

北京亚洲美食节上的茶艺展示。本报记者 闫汇芳摄/光明图片

风味在此扎根 历史在此讲述

北京亚洲美食节上,工作人员现场制作印度飞饼。光明网记者 张倩摄/光明图片

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北京亚洲美食节上的参观者在品尝风味小吃。本报记者 闫汇芳摄/光明图片

【北京】

“作为中国首都,北京拥有超过千亿元的餐饮大市场。北京的饮食文化海纳百川,已形成了各国风味在京城扎根生长、枝繁叶茂的格局。”5月17日,在北京举办的亚洲美食文化论坛上,北京市商务局局长闫立刚向与会嘉宾介绍道。

作为亚洲文明对话大会的重要配套活动,5月16日,北京亚洲美食节开启,吸引了大量中外游客前往观赏品尝。主会场北京奥林匹克公园包括亚洲特色餐饮馆、亚洲特色小吃馆、老字号与非遗馆、餐饮新科技馆等八大主题展馆,日本寿司、印度飞饼、韩国石锅拌饭……来自亚洲不同国家的美食,让游客尽享“舌尖上的亚洲之旅”。

在北京,国贸商城、蓝色港湾、合生汇、朝阳大悦城、金源购物中心、五棵松华熙等六大商圈作为分会场,中餐、日韩料理、东南亚菜、西亚菜等众多亚洲美食汇聚一堂,游客们惊呼:“一日吃遍亚洲,简直太爽啦!”

“每一道菜的背后都有一部历史。”在亚洲美食文化论坛上,来过中国40余次的世界厨师联合会亚洲主席里克·斯蒂芬特意穿上主厨制服,向来宾介绍自己对亚洲各国美食文化的理解。世界韩食联合会国际组织委员会副会长金大铉表示,亚洲菜的一大特点是极具历史性,代代传承,对美食的共同热爱让人们变得更加容易沟通。

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