市场上最受欢迎的两大人造肉比拼

2019-05-30 10:31:03    cnBeta.COM

据外媒报道,2019年无疑是人造肉年。随着Beyond Meat的上市--以及好于预期的IPO震惊了所有人--“假肉”有机会成为一个庞大的行业,其规模将超过以植物为基础的运动的一部分。

由于各种原因如个人健康问题和畜牧业对环境的影响,越来越多的人选择少吃肉。然而随着市场上新品牌的涌现,消费者面临的决策比以往任何时候都多。

以下是对目前市场上最受欢迎的两种人造肉选择的指南:来自Impossible Foods的Impossible Burger和来自Beyond Meat的Beyond Burger。

成分对比

看看Beyond Burger或Impossible Burger的包装,你会发现里面有很多配料。

Impossible Burger含有:水、大豆浓缩蛋白、椰子油、向日葵油、天然风味、2%或更少的:马铃薯蛋白质、甲基纤维素、酵母提取物、培养葡萄糖、食品添加剂食用改性淀粉、大豆豆血红蛋白、盐、大豆分离蛋白、混合生育酚(维生素E)、葡萄糖酸锌、维生素(维生素B1)、抗坏血酸钠(维生素C)、烟酸、盐酸吡哆醇(维生素B6)、核黄素(维生素B2)、维生素B12。

除了水,其主要成分是大豆浓缩蛋白。就其本身而言,大豆是完全健康的,但大豆浓缩蛋白则是经过大量加工的,所以这意味着其本来的许多好处都已经丧失。

Beyond Burger含有:水、豌豆分离蛋白、压榨萃取菜籽油、精制椰子油、含有2%或更少的:竹纤维素、甲基纤维素、马铃薯淀粉、天然香料、麦芽糊精、酵母提取物、盐、向日葵油、蔬菜甘油、干酵母、阿拉伯树胶、柑橘提取物(保护质量)、抗坏血酸(保持颜色)、甜菜汁提取(颜色)、醋酸、琥珀酸、食品用改性淀粉、果木(颜色)。

就成分而言,这两个汉堡非常相似,除了主要的蛋白质来源。Beyond Meat使用豌豆蛋白而不是大豆蛋白,也没有大豆高血红蛋白,而这是Impossible的关键成分进而使其汉堡更具“血性”。

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驻港部队2019-09-19 16:24:31

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