中国工程院院士王陇德:科学饮食避开五大误区

2019-06-24 10:32:00    人民网-健康时报

阅读提要:目前我国慢病在快速上升,影响慢病最重要的、可纠正的危险因素是:不健康饮食和能量摄入过量,缺乏体育锻炼,以及吸烟及过量饮酒。其首要的可改变因素,就是均衡健康的膳食。“世界卫生组织调查表明,对于人的健康和寿命来讲,遗传因素仅占15%,生活方式的影响最大,占到60%。”

6月20日,由人民日报社《健康时报》主办,北京万莱康营养与健康食品科学技术研究院有限公司、北京市减控体脂健康研究院有限公司共同承办的新时代中国营养与健康创新论坛在人民日报社新媒体大厦召开。中国工程院院士、中华预防医学会会长王陇德在发表主题演讲时指出。

目前我国慢病在快速上升,影响慢病最重要的、可纠正的危险因素是:不健康饮食和能量摄入过量,缺乏体育锻炼,以及吸烟及过量饮酒。其首要的可改变因素,就是均衡健康的膳食。

五大饮食误区国人易中招

“由于摄入营养不均衡,造成超重肥胖的人群快速增长,合理科学的膳食非常重要。合理膳食首先要避开误区。”王陇德院士讲解了生活中的五大饮食误区。

误区一:鸡蛋内含有大量胆固醇,中老年人不宜食用

真相:每天一个鸡蛋是身体需要,不让吃鸡蛋是因噎废食

“对于吃鸡蛋,很多人有不正确的观点。一般老百姓不敢吃蛋黄,觉得蛋黄里面有大量的胆固醇。” 王陇德院士解释,其实鸡蛋的营养多数都在蛋黄里,且胆固醇是人体必需的营养。

国际社会做了大量研究,证明每天吃一个鸡蛋不会增加冠心病、卒中的风险。“澳大利亚、英国等国家,把鸡蛋的推荐改为每天吃一个,或每周吃六个。不吃鸡蛋或只吃蛋清、不吃蛋黄,可能失去很多必需的营养素(维生素A、D、B2、E、钙、磷、硒、卵磷脂等)。”

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