无糖甜饮敞开喝 小心变“糖人

2019-06-24 17:31:01    健康报网

陆军特色医学中心高血压内分泌科教授 闫振成

糖带来了愉悦

健康却不可兼得

糖及糖类食品可以产生很多令人人兴奋的物质,在进食的过程中,可以缓解焦虑心情,会有一种满足感和轻松愉悦感。这是由于人类的甜味味觉感受器可以感受到浓度约为1/200左右的糖,而对苦味物质感知浓度则低至百万分之几,这也许可以解释为什么大多数人的趋甜避苦,从基因角度就保证摄取到高热量物质以维持生存的需要。天然形式的含糖食物往往营养丰富,这种对甜味的先天偏好并不一定会导致肥胖或其他与饮食相关的疾病。

然而,随着食物的加工越来越精细,往食物中添加糖的健康问题开始引起人们重视。针对如何预防糖尿病,科学家们做了大量研究。哈佛大学公共卫生学院曾在2010年进行多项研究后发现:在全球范围内,来自糖尿病的死亡人数为132000,来自CVD的死亡人数为44000,来自癌症的死亡人数为6000。这其中含糖软饮料、果汁或运动饮料或许起了重要的作用。

死亡数字相当惊人,成千上万人的死亡最终归咎于含糖饮料的摄入。2013年,美国心脏协会(AHA)一项大型国际流行病学研究报告提示,摄入大量含糖饮料与体重指数(BMI)增加有关,进而与来自糖尿病、心血管疾病(CVD)和癌症等BMI相关性死亡相关。含糖饮料会增加2型糖尿病、肥胖和高血压等的发生已经比较明确,这一观念近年来逐渐形成了社会共识。

“糖”出了问题

“甜”也未能幸免

“糖”出问题了,人们对“甜”的口感追求却没有停步。为了解决饮料的口感,甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜,甜味素等合成的人工甜味剂如雨后春笋, 甜味效力是蔗糖的数百到数千倍,能在微量浓度下引起强烈的甜味。于是,因“无糖”而宣称其“健康”的“零卡路里饮料”进入了消费者的视野。

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