揭开甜味剂的安全真相

2019-06-27 17:01:02    人民网-生命时报

编者的话:随着人们对美味与健康的共同追求,甜味剂越来越多地出现在我们的日常饮食中。作为一种食品添加剂,许多人难免对它有种种疑虑,不敢放心选择。对此,《生命时报》特邀专家为公众解读:不同于糖的另一种甜蜜——甜味剂。

受访专家:

解放军总医院第八医学中心营养科主任 左小霞

美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士 云无心

健康吃甜的四个妙招

人类对甜食的喜好与生俱来。但随着饮食营养从匮乏到过剩的发展,甜食富含的热量,也从维持生命必需的能量,变成了过量摄入可能影响健康的诱因。甜蜜与健康难以兼得,很多人因此陷入两难境地。要想兼顾口味和健康,解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞为大家支了几招。

控制量。很多食物中天然含糖,而“添加糖”是指除了食物中天然带有的糖分外,在加工过程中额外添加的糖。根据《中国居民膳食指南(2016)》建议,控制添加糖的摄入量,每天不超过50克,最好控制在25克以内。

看标签。我国法规要求,所有食品包装上都标注营养成分表,标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠的含量,以及这些营养素占每日参考量的百分比。一般营养成分表都以100克或者100毫升为单位,可以根据食用的总量轻松计算摄入的能量和含糖量。

小包装。现在很多商家都推出了低糖的饼干、汽水、巧克力,有的还推出了小包装产品,这些是可以过过瘾的好选择。

选无糖。想要科学控糖,但又想享受到甜味,甜味剂代替糖的无糖产品是个不错的选择。甜味剂可以赋予食物和糖一样的甜美,却不参与人体代谢,故而几乎不产生热量。这类食物目前在市面上也很常见,比如无糖汽水、无糖酸奶等。

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