你吃的穿心莲不是穿心莲,你吃的冰菜是它亲戚

2019-07-15 15:01:02    饮食参考

如果你去菜场买菜,有时候会看到一种叫做“穿心莲”的绿色蔬菜。

这个菜的叶子不大,叶片肥厚,有点多肉植物的感觉。

据说穿心莲吃了可以败火、去毒,不少老人喜欢买来凉拌吃,尤其是在夏季。

可你知道吗,其实你吃错了呀,这根本就不是穿心莲...

穿心莲(拉丁名Andrographis paniculata)是一味中药,中医认为它有清热、解毒、消炎等功效。

它有明显的苦味,所以它也叫苦草、苦胆草,其功效和名字都和这有关,而菜场的“穿心莲”并不苦。

它是一种原产于非洲南部的多肉植物,特点是耐干旱、生长快。

它的花不大但很艳丽,白天开放,夜间闭合,可以作为家庭盆栽,也可以用于庭院和街道绿化。

其真名叫做“心叶日中花”(拉丁名Mesembryanthemum cordifolium),也叫花蔓草、牡丹吊篮。

分类学上,它和穿心莲连亲戚都攀不上,也不知是怎么混进革命队伍的。

有些地方把它叫做田三七,也是驴唇不对马嘴了。

它最早应该是以观赏植物引进,不知道怎么就上了餐桌,还冠以中国人熟知的中药材名字。

它的茎叶可食用,生熟皆可,除了凉拌,也可以炒菜、做馅等。

如果在家种上几盆,每隔几天就能摘一大盘。

最近几年,心叶日中花还有个高颜值的亲戚也上了餐桌,那就是冰菜,又叫冰草。

它的学名是冰叶日中花(拉丁名 Mesembryanthemum crystallinum),也是来自非洲南部的多肉植物。

它的叶面和茎上布满了“露珠”一样的水泡,吃起来口感爽脆,还有一点点咸味。

这种植物原来生长在近海岸的沙地上,因此具有耐干旱、耐盐碱的特性。

那些水泡就是它在进化过程中形成的,可以用来储存水分和多余的盐分。

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