“现挤奶”既不营养也不安全,别喝!

2019-07-15 15:30:01    饮食参考

划重点

1、现挤奶的奶源通常是最差的,营养最差、卫生最差。

2、牲畜可能携带布鲁氏杆菌,可导致职业人群患病,常见于农牧民、兽医等。

3、食用未经充分加热的牛羊肉或牛羊奶可能会染病,商品化的牛奶无此问题。

4、得布病需遵医嘱及时治疗,不能擅自停药、减药。

大多数城里人对牛奶或奶制品并不陌生,因为它是最具营养价值的食物之一,被称为“全营养食物”。

历史上曾由于微生物污染造成很多牛奶中毒事件,直到巴氏灭菌奶的出现。

随着食品工业的发展,现在你在超市已经能方便的买到各种安全、卫生又营养的奶制品。

不过最近这些年,出现一种“复古”现象。

听我的一个亲戚说,他们县城里经常有附近的奶农用小车把自家的奶牛或羊拖到集市上售卖“现挤奶”。

据说生意还挺好,要提前排队,去晚了都卖完了。

有的人以为现挤奶更新鲜、更好,但其实现挤奶从营养上来说和经过灭菌奶没有什么明显差异。

相反的是,你能喝到的“现挤奶”往往来自城市周边散养户,这种奶源是质量最差的。

更重要的是,现挤奶的卫生状况太差,容易污染致病菌,比如沙门氏菌、大肠杆菌等,还有你相对陌生的“布鲁氏杆菌”。

布鲁氏杆菌是畜牧养殖业常见细菌,在中国大多数省份都存在,但主要分布于东北、华北、西北地区。

它可感染猪、牛、羊、狗等多种牲畜,引起动物的“布病”。

人如果接触这些动物,也可以被它感染,引起人的“布病”,但人不会传染给人。

根据世界卫生组织的数据,全球每年报告的布病发病数量超过50万。

在中国,以羊布病最为多见,症状也较重,患者多见于农牧民、兽医或从事牲畜屠宰、检疫的人。

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