“现挤奶”既不营养也不安全,别喝!(2)

2019-07-15 15:30:01    饮食参考

少数布病患者是因为食用未经充分加热的牛羊肉或牛羊奶感染,但这并非传统意义上的食品安全问题。

各国的食品安全标准也没有对布鲁士杆菌进行限制,因为通过检验检疫和食品加工足以解决问题,比如牛奶的巴氏灭菌、超高温灭菌等热处理均可以杀死它。

普通消费者不太容易被布鲁士杆菌的感染,只需要注意以下几点即可。

首先,避免直接接触来源不明的牲畜,尤其是布病高发地区。

比如2010年,东北农大一位老师在实验中使用了未经检疫的的羊,结果导致28名师生感染。

其次,要从正规渠道购买经过检验检疫的牛羊肉及制品,在厨房处理的时候注意生熟分开,吃的时候一定要烧熟煮透。

第三,不要买现挤奶,如果一定要买,千万煮开了再喝,且接触过生奶的容器具也要清洗消毒,避免交叉污染厨房里的其他用具。

万一感染布病也不用太紧张,关键是早发现、早治疗。

布鲁氏杆菌潜伏期为1-3周,早期症状和感冒类似,容易误诊。

如果出现疑似感染症状,尤其是反复低烧不退,应该及时就医并告诉医生可疑接触史。

另外,布病的治疗周期比较长,一定要遵医嘱。

根据现有的临床统计数据,绝大多数病人都可以在3-6个月内可以康复如初。

虽然少数病人可能复发,但这主要出现在未按医嘱规范用药的病人身上,比如提前停药、自行减药等。

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