伏天不苦夏,饮食五个“一”

2019-08-19 11:01:00    中国妇女报

■ 武汉市中心医院临床营养科副主任医师 许淑芳

烦躁不安、倦怠无力、食欲不振……一到伏天,很多人会出现这些“苦夏”症状,如何改善?除了注意防暑降温,伏天在饮食上要做到五个“一”。

一把豆补充钾。当你感到倦怠、心跳加速时,可能就是身体发出的缺钾信号。钾是维持细胞生理活动的主要阳离子,在机体代谢和保证神经、肌肉的正常功能等方面有重要作用。伏天出汗多,钾从汗液中大量流失,缺钾会降低肌肉的兴奋性,容易引起倦怠、无力、胃肠蠕动减慢及心律失常。因此,建议大家每天吃一把富含钾的“豆”——大豆、毛豆及绿豆、红豆等淀粉豆类。并且,豆类还富含膳食纤维和B族维生素,可有效补充从汗液里流失的营养物质。

一杯奶补充钙。除了钾,钙也容易随汗液流失。钙缺乏导致各种肌钙蛋白含量下降,人体就会感到疲乏无力。并且,体内缺钙的人,神经系统容易处于过度兴奋的状态。小孩子缺钙会哭闹不停;成年人缺钙时,则容易出现急躁情绪,容易被惹怒;缺钙还会加剧失眠。牛奶不仅钙含量丰富,而且含有维生素D,钙的吸收效果更好。因此,要想补钙,不妨每天喝一杯牛奶。

一两红肉补充铁和优质蛋白质。食欲不振时,很多人往往会选择凉拌菜、水果、凉粉凉皮或清粥咸菜,然而这些食物没法提供足够的优质蛋白质和铁。蛋白质是机体免疫功能的物质基础,摄入不足会影响组织修复,使皮肤和黏膜的局部免疫力下降,容易造成病原菌的繁殖和扩散,降低抗感染能力。缺铁不仅会导致缺铁性贫血,还会引起食欲不振、免疫力和抗病力下降。红肉富含优质蛋白质和铁,建议大家每天吃一两(50克),烹调方法尽量选择炖煮和快炒,避免高温油炸。

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