吃液氮冰淇淋小心冻伤

2019-08-21 10:31:05    健康报网

近来一款液氮冰淇淋成为乐于尝鲜的年轻人新宠。与此同时,因吃液氮冰淇淋引起的伤害事故已经见诸媒体。记者了解到,液氮冰淇淋是在普通冰淇淋的基础上,浇上适量的液氮,液氮冰淇淋在口味上与普通冰淇淋并没有太大差别,但由于其颜值高、外形新奇而受到追捧。

液氮可用于食品当中吗?食用液氮冰淇淋有没有安全隐患?湖北省武汉市第三医院烧伤科主任谢卫国表示,氮气是一种安全的气体,无色无味,空气中有约78%的成分为氮气,其化学性质不活泼且没有腐蚀性,少量食入不会对人体造成任何伤害。

不过,谢卫国表示,食用液氮冰淇淋毫无疑问是有安全隐患的。尽管液氮本身无毒无害,但其温度极低,在常压下温度可低至-196℃,若是长时间接触液氮或是大量液氮在皮肤表面汽化吸热,都会瞬间造成皮肤冻伤,甚至导致细胞组织坏死,引发不可逆的损伤。

武汉市第三医院目前虽暂未接到因液氮冰淇淋冻伤来就诊的患者,但接诊过因工业液氮受伤较重的患者。“液氮冰淇淋中含液氮少,后果还比较可控,但如果含液氮量储存较多,再不慎被碰翻,溅到人体皮肤,是会造成较为严重冻伤的。”谢卫国提醒,各位家长购买这类新奇的液氮冰淇淋给孩子食用时,要严格看管,防止冰淇淋中的液氮掉落在皮肤上,引发冻伤。

此外,由于液氮温度极低,加上一般用纸盒盛放,谢卫国建议,可用纸巾、软布包裹冰淇淋碗,以防止皮肤直接接触温度过低的冰淇淋碗而导致冻伤。若是皮肤不小心接触到液氮,则要用水冲对应的皮肤部位,或者用毛巾擦拭。一旦出现红肿、水泡等局部炎症反应,则应立刻去医院治疗。 (记者毛旭 通讯员陈舒)

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