一个苹果带菌一亿

2019-08-23 11:01:02    人民网-生命时报

人们总是对细菌避而远之,但奥地利一项新研究发现,一个苹果携带大约1亿个细菌。

奥地利格拉茨工业大学教授加布里埃尔·伯格首次明确了苹果带菌的菌种和分布状况。研究人员分析苹果果实的茎、果皮、果肉、果核和花萼等不同部位中的细菌后发现,一个大约240克的苹果携带细菌总数大约为1个亿,其中果核(种子)所含细菌最多;果皮和果肉含菌量最小,但细菌更具多样性。从细菌分类来看,苹果中变形杆菌占80%、拟杆菌占9%、放线菌占5%、硬杆菌占3%。研究人员还发现,不同种植方式收获的苹果所带细菌总数大致相同,但是其细菌组成明显不同,在有机苹果中观察到了更多对肠道健康有益的细菌特征。

在享受香甜可口的苹果时,即使去掉果核种子,我们吃下的细菌数量也有1000万个左右。伯格教授表示,这一结果似乎有点“危言耸听”,但并不意味着应该拒绝吃苹果。事实上,植物携带的细菌对人类意义特殊,其中很多有益的微生物群对保持健康具有重要作用。 (金 也)

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