添加剂丙二醇到底是个啥?

2019-09-23 09:31:01    科技日报

  “好吃不上火”的港荣蒸蛋糕真“火”了。因被查出丙二醇含量超标,港荣蒸蛋糕登上了微博热搜。广东省市场监督管理局近日发布了一则食品抽检报告,报告称10批次样品不合格,其中就包括港荣蒸蛋糕。有报道称,丙二醇属于低毒类,长期过量食用可能有引起肾脏障碍的危险。

  丙二醇是什么物质?为什么蛋糕里需要添加丙二醇?长期食用该物质真会引起肾脏疾病吗?记者为此咨询了相关专家。

  广泛用于食品、医药和化妆品中

  “丙二醇是一种食品添加剂,可起到乳化、稳定、凝固作用。”科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯介绍说。

  丙二醇属于有机化合物,通常是略有甜味、无臭、无色透明的油状液体,吸湿,并易于与水、丙酮、氯仿混合。其黏性和吸湿性好,广泛应用于食品、医药和化妆品工业中。

  在食品工业中,丙二醇主要用作食品乳化剂,且是调味品和色素的优良溶剂。在医药工业中,丙二醇常用于制造各类软膏、油膏的溶剂、软化剂等。此外,丙二醇也用作化妆品的溶剂和软化剂。

  《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定,丙二醇的功能为稳定剂和凝固剂、抗结剂、增稠剂等,糕点中丙二醇的最大使用量为3克/千克。国际食品添加剂联合专家组制定的丙二醇安全标准是:每天每千克体重的摄入量不超过25毫克。

  生产须遵守国家相关标准

  “在我国,引起肾衰竭最常见的病因中,排在第一位的是肾炎,第二位是糖尿病,接下来是肾结石、高血压,还有一种是药物性肾损害,包括中药、保健品造成的肾损害。”中山大学附属第六医院肾内二科主任张益民表示。

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