我都吃素了,怎么血脂还越来越高?

2019-10-09 14:31:04    保健益谈

“曲阿姨,您的甘油三酯怎么又高上去了呢?甘油三酯的正常范围是0.9mmol/L~1.7mmol/L,您这都5.31mmol/L了,低密度脂蛋白也高于正常。”赵医生拿着曲阿姨的化验单,一脸疑惑地问。曲阿姨说:“我平时都已经全吃素了,怎么血脂还降不下来?”医生又询问了曲阿姨最近的饮食情况。

原来曲阿姨三个月前因高血脂在赵医生处就诊。因为医生叮嘱要减少油脂摄入,自此,曲阿姨每天吃的不是豆腐,就是蔬菜,米饭要吃两大碗,而只有到了周末,餐桌上才能见到鱼虾。平时饿了,她就用水果充饥。最近听说坚果是优质脂肪,能降坏胆固醇(即低密度脂蛋白,LDL-C),她每天晚上还会吃一把坚果。曲阿姨很有心得地告诉赵医生:“吃素好处很多,我都瘦了快两公斤了。吃素虽然不耐饿,但我每天在炒菜时会多放一点油,这个问题就能解决了。”

赵医生听完,既着急又生气,急的是曲阿姨才40岁出头就有高脂血症,那么高血糖、高血压等也会接踵而至了。医生希望能曲阿姨能通过改变生活方式来降血脂,但曲阿姨的这种饮食结构,不仅没减少脂肪摄入,长期下去,还会导致营养不良。

怎样才能让曲阿姨既降脂,又保证足够的营养呢?这就要在曲阿姨的饮食细节中下点功夫了。

曲阿姨的饮食中碳水化合物偏高、蛋白质不足、优质脂肪偏低,显然是一种不健康的饮食结构。

曲阿姨平时以白米饭为主食。大米因加工过于精细,缺乏纤维,消化时间快,升糖指数高。血糖水平升高时,胰岛β细胞分泌的胰岛素会增加,从而将血糖降至健康的水平。胰岛素就像开启细胞之门的一把钥匙,将血液中的葡萄糖送入细胞之中,以产生能量。若葡萄糖过量,就会转化成一种叫做甘油三酯的脂肪,并储存在身体的脂肪细胞中。

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