广式餐饮文化如何辐射全国?

关键词:广式餐饮
2019-05-23 08:19:12  南方日报  

原标题:广式餐饮文化如何辐射全国?

广式餐饮文化如何辐射全国?

“广州好,有好多好嘢食佢合味道。艇仔粥虾饺夹埋叉烧酥,斋面姜葱捞一捞。”几天前,广州亚洲美食节开幕式文化文艺展演上,东山少爷一曲《广州好》,为广州美食又做了一次“广告”。

其实,“食在广州”的美誉,早已声名远播。而广州的饮食文明,也在潜移默化地影响着全国,推动人们生活方式的改变——“叹早茶”早已不是老广的专利,全国越来越多的人爱上“一盅两件”的悠闲;夜幕降临后的“夜宵文化”,从广州走向全国,餐饮店开得越来越晚;打包等从广州诞生的“餐桌文明”,引发了全国上下的“光盘行动”……

蕴含在广州美食当中的文明,正在成为一种新风尚。

撰文:南方日报记者余秋亮见习记者柳时强统筹:陈邦明黄颖川

广式“叹早茶”风靡全国

清晨的茶楼酒店,人头涌动。伴随着“一盅两件”氤氲的香气,老广们开始了一天的生活。

广州饮早茶的饮食习俗历史悠久。在清代,以早茶为中心的饮茶习俗初具雏形。二厘馆、茶居、茶楼等相继成形,茶点结合、雅俗共赏成为广州饮茶文化的重要特征。直至今日,“饮咗茶未啊”(饮早茶了没有),依然是老广打招呼最常用的话语。

饮早茶,在广州人的意识中,不仅仅是品茗而已,还包含着丰富的社会生活内容。它和饮食相联系,还与人际交往的礼节习惯有关系。

在茶楼,经常能看到的场景是一家大小围坐一桌,大人们谈天说地,小孩子怡然自乐。在虾饺、艇仔粥、烧卖、酱蒸凤爪热气腾腾的香味中,一家人其乐融融,亲情得到维系和升华。

今日热点

小编推荐

频道热点

关闭
X
本网页已闲置超过2分钟,点击关闭或空白处,即可回到网页