一粒米、一杯茶、一片瓷……寻觅亚洲美食节上的饮食符号

2019-05-18 18:06:01    新华网

新华社杭州5月18日电 题:一粒米、一杯茶、一片瓷……寻觅亚洲美食节上的饮食符号

新华社记者吴帅帅、黄筱

一粒米、一杯茶、一片瓷……正在杭州等城市举行的亚洲美食节上,关于食物的共性符号被不同亚洲国度“演绎”得丰富多彩。

  一粒米,亚洲人餐桌的主角

在杭州的美食节现场,来自日本等地的寿司师傅们将400余块寿司摆出飞龙造型,龙头、龙爪和龙尾由南瓜雕刻而成。据现场工作人员介绍,“龙形寿司”耗时3个多小时制作而成。

“现在寿司越来越受大家喜欢,这次我们做九龙壁寿司,因为龙是中国的图腾、中国文化的象征,这次想和日本寿司相结合,以这种方式祝贺亚洲美食节的召开。”来自日本的寿司料理专家榊明生说。

雨热同期的气候特点使得亚洲东南部和南部成了全世界水稻种植最为集中的产区。2017年,考古学家在位于杭州西北的良渚古城遗址宫殿区发现了数十万斤的碳化稻谷,一座距今5000多年的“粮仓”印证了水稻对这一文明的重要性。

穿越古今,一粒米呈现出不同外形、口味,依然是亚洲人餐桌的主角:日本寿司、印度黄米饭、中国米糕,甚至在中亚伊朗等国家,米饭依旧是必不可少的主食。

  一杯茶,架起亚洲国家沟通的桥梁

除了稻米,茶叶无疑也是亚洲最重要的饮食元素。通过遣唐使和僧人,原产于中国的茶叶东渡日韩,随后的大航海时代,茶被带到了世界各地,同时在南亚大规模种植。中国国际茶文化研究会学术与宣传部部长陈永昊介绍,茶从中国走向亚洲再走向世界,茶文化在共通性、共融性上,亚洲地区的各个国家间共识会更多一些。

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