分餐制助力餐饮业加速“回暖”

关键词:分餐制,餐饮业
2020-05-09 21:08:01    新华网

新华社北京5月9日电 题:分餐制助力餐饮业加速“回暖”

新华社记者王雨萧、王靖

人气回升,餐饮业正在“暖”起来。记者近日走访发现,常态化疫情防控下,分餐制成为各地餐饮企业加速复苏的重要“助攻”。

夜色降临,北京簋街上,小龙虾的香味扑鼻而来。走进胡大饭馆,随处可见提示顾客使用公筷公勺的标语,电视屏幕上循环播放着分餐制公益宣传片。

“为了方便顾客分餐,我们特意定制了一批公筷公勺,上面标有‘公筷’等字样,外观上也和私筷进行了区分。”胡大饭馆总经理郭冬说,目前几家分店全部推行了分餐制,“五一”期间,门店客流已恢复至正常水平的六七成。

一千公里之外,伴着奶茶飘出的浓郁香气,内蒙古乌兰浩特市正式开启晚餐时刻。在浩日沁蒙式餐厅,服务员娜仁其木格用分餐夹把一盘鲜奶豆腐分别夹入5名客人的木碗中,并提示大家就餐使用公筷公勺。在这座北方小城,分餐理念正被越来越多人接受。

“疫情期间,出门吃饭最注重的就是安全。看到店里分餐制等措施做得十分到位,我们都很放心来用餐。”一位正在就餐的食客对记者说。

餐厅经理武燕告诉记者,为了让消费者吃得安全放心,店里3月就开始推行分餐制,每桌配备公筷公勺并定时消毒,一系列举措有力推动了餐厅复工复产。

受疫情影响,不少餐饮企业人气下滑,一度陷入经营困境。近期随着国内疫情防控形势持续向好,在分餐制等措施助力下,餐饮业复工复产进程加速,久违的“烟火气”又回来了。据商务部介绍,刚刚过去的“五一”小长假期间,全国餐饮、住宿行业消费规模已恢复至去年同期七成。

除了助力餐饮业加速复苏,分餐还给整个行业带来新“食”机。

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