惊讶吗?紫藤花能当菜,紫花地丁能解毒,构树花序能清蒸!

2019-04-30 10:35:41  现代快报  

构树是野地里的一种树,开花时很艳丽,掉在地上也容易染色。不过,它的花序真的可以吃,食用部位是雄花序。不但能做包子,还能裹面蒸了吃,味道很独特。董丽娜介绍,构树由于生命力很强大,无论是小区、公园还是道路两侧,都可以看到它们的身影,因此被称为“霸王树”。

这种树一般种植在荒山荒地里,在野外大量存在。所以,不仅能满足越来越庞大的“挖菜大军”,同时,吃花可减少构树的过度繁衍问题。

惊讶吗?紫藤花能当菜,紫花地丁能解毒,构树花序能清蒸!

△紫藤

蓝紫色的紫藤,一长串一长串的,盛开时摇曳生姿。这种花其实不但美观,还能食用。

“花苞没有开时摘下,可以做紫藤包子,还能用紫藤花炒鸡蛋。”董丽娜说,南京郊野的山林有很多野生的紫藤,踏青时可以摘一些。但公园景区的紫藤花就不要动手了,而且城市污染大,公园的花必不干净,食用存在健康风险。

此外,南京常见的紫花地丁、犁头草等也能吃,它们有清热解毒、凉血消肿的功效,也算是一种药食两用的植物。

惊讶吗?紫藤花能当菜,紫花地丁能解毒,构树花序能清蒸!

△堇菜

“堇菜吃起来非常美味,可以拌面蒸食、炒食或做汤,营养丰富、味道鲜美。”董丽娜介绍,但是必须用水过一遍,且不能多吃,因为有微毒。

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