这类常见菜,吃错会中毒!请小心

关键词:中毒
2019-06-02 10:16:20    

夏天,丝瓜、瓠子、黄瓜等瓜类蔬菜新鲜上市,脆嫩清爽,深受人们喜爱。

然而最近有新闻说,吃了发苦的丝瓜、瓠子会导致中毒,甚至毒倒了一家人……

这还真不是谣言。

发苦的瓠子和丝瓜确实有毒素,也有人曾因此丧命。

一盘炒蔬菜,竟然会要命

瓠子、丝瓜、葫芦等蔬菜,都属于葫芦科(Cucurbitaceae)植物。它们在特殊条件下会产生一类发苦的有毒物质:葫芦素(cucurbitacin)。

研究表明,葫芦素是高毒性物质。它在人体内会产生较强的细胞毒性,造成多种中毒症状,例如上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害、毛发脱落等,严重时甚至会导致死亡。

目前已知的葫芦素有20多种,毒性有强有弱,其中葫芦素C、D、E、I均有致死的案例。

葫芦素B的分子结构

t01850f19cc1559db48.png?size=351x229

图片来源:作者提供

在各种葫芦素中,最可怕的是苦瓠子中含有的葫芦素D,毒性比砒霜还强:

葫芦素D的小鼠经口半数致死量低至5毫克每千克体重;

砒霜的小鼠经口半数致死量不过是31.5毫克每千克体重。

说葫芦素比砒霜更毒,并不是危言耸听。

瓠子长这样

t0131035dfda93db3ae.jpg?size=848x476

图片来源:123rf.com.cn正版图片库

还有瘦长的品种

t011c83279ad3dd016c.jpg?size=798x448

图片来源:123rf.com.cn正版图片库

今日热点

小编推荐

频道热点

关闭
X
本网页已闲置超过2分钟,点击关闭或空白处,即可回到网页