恶心看吐!用脚踩洗用生石灰泡 牛肚竟这样“洗白”(2)

关键词:黑心牛肚牛肚
2019-08-08 08:52:23    搜狐

牛肚经过生石灰浸泡一段时间后,被工作人员捞起放置在地上,穿着雨鞋直接踩踏揉搓。工作人员简单粗暴处理后,黑色牛肚慢慢褪色,清水冲洗过后变成了黄色,看上去让人没有半点食欲。在这种环境下处理出来的牛肚,在这些牛肉老板看来却是见怪不怪。

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专家:工业生石灰严重会致癌

记者了解到,根据国家规定,生石灰分为食用级生石灰和工业级生石灰。食用级的生石灰,是在去除各类杂质,使碳酸钙或氧化钙达到较高纯度后,作为食品级的食品助剂来使用的。

但工业级的石灰石或生石灰,则严禁在食品中使用。人体摄入后会导致慢性中毒,损害人的神经系统、消化系统、泌尿系统等。

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漂白牛肚流入餐饮门店

知名火锅店牵涉其中

按照火锅店老板的说法,漂白牛肚的做法在业内已经算是心照不宣了。他告诉记者,他家的批发商包括上梅林市场的多家商铺,以及部分餐饮店,其中就包括了大目牛肉火锅店和八合里海记牛肉火锅店。

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记者还在屠宰车间里发现了多家商贩,均存在用生石灰浸泡漂白牛肚的行为。

私下交易货物外流

漂白牛肚流入东莞

在蹲点调查的过程中记者发现,除了配送给大牛火锅的固定门店外,这台白色面包车还会在屠宰厂附近,同一些私人货车进行偷偷交易。

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记者标记了其中一辆货车进行跟踪调查,结果发现,这台货车载着漂白牛肚,一路开往了东莞黄江镇,一家名为正宗天亮牛肉火锅店,这种在业内秘而不宣的漂白牛肚,餐饮店却讳莫如深,老板否认了他们家的牛肚经过了漂白处理。

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检验合格证乱开

漂白牛肚难发现

一番调查下来,无论是大牛火锅还是其他的火锅店,都否认了漂白牛肚的存在。那么,牛肉火锅店提供的肉品检验检疫合格证,是否代表牛肚是合格的呢?牛肉店难道就能因此免责嘛?

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记者多方核实了解到,目前没有针对牛肚单独开具的肉品检验检疫合格证,而餐饮行业提供的检验检疫证明,通常标注的是牛肉产品,因此处理过的牛肚不会进行二次检测,很难被发现。

媒体曝光后

深圳市市场监督管理局闪电出击

连夜核查全市62家牛肉火锅店!

对于报道中提到的多家知名火锅店

店家们又会怎么回应呢?

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在记者的“黑心牛肚”暗访中,八合里海记牛肉店牵涉其中,记者在屠宰场看到了八合里的采购车,同时批发商也表示,八合里是他们的客户。

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而就在昨晚新闻播出不久

就有八合里内部人士向我们报料

说是接到了公司通知

要求对外统一口径

那么,八合里要求员工

怎样统一对外口径呢?

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这张聊天截图显示:昨晚7点54分,八合里的一个内部群,发出了一则紧急通知,要求店长、厨师长近期要做好餐厅各方面卫生,后厨要做好食品安全管理。如果有食药监局工作人员或顾客询问,牛肚是怎么清洗的,统一回复的话术是:我们的牛肚是用80度左右的热水清洗,然后用高压水枪冲磨来完成清洗的。

厨师长:确有收到紧急通知

信息已经删除

在微信紧急通知的下面,有一位备注是壹海城店黄某某的群成员,回复:收到。记者打通了这位黄某某的电话,对方表示他是八合里壹海店的厨师长。

黄某某承认,手机截图的这个微信群确实存在,是八合里厨房系统的内部群,前一天回复这条紧急通知的确实是他,聊天记录目前已被他删除了。

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厨师长:最近没有进牛肚

记者以顾客的身份来到了位于盐田区壹海城的八合里海记牛肉店,记者提问了牛肚如何清洗的问题,店员的回答有背诵的痕迹,虽然“背”得并不熟练,但对比内部人士提供的那份紧急通知,很像其中要求的“话术”内容。

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