湖北一早餐店叫“随便给”:顾客自主找零多年,信任是福

关键词:早餐店
2019-12-11 16:56:55    澎湃新闻

湖北一早餐店叫“随便给”:顾客自主找零多年,信任是福

自主找零多年的早餐店。黄石广播电视台图

湖北黄石市黄石港区沈下路一家名为“随便给”的早餐店,顾客来“过早”时自主找零或扫码支付,多年来一直如此。
店主樊晓兰12月11日上午告诉澎湃新闻(www.thepaper.cn),既然推出顾客自主找零,就不要去质疑顾客,事实上每位顾客都自觉付钱找零,人们相互信任,就觉得很幸福。
樊晓兰说,2009年老公卢练兵下岗时,他们准备开服装店,但担心囤货等问题,之后便开了这家早餐店。
2009年9月7日,早餐店刚开业时,樊晓兰心里还在打鼓,怕生意不好,“我记得非常清楚,第一天营业额只有70多块,第二天100多块,第三天300多块”,樊晓兰说,做早餐店前身边的人都不看好,但只要保证食材质量和服务,不用推销,生意自然就好起来。
生意渐渐红火,有顾客提出店家既要找零又要调料打包不卫生,当时店里5名员工都忙不过来,卢练兵就提出让顾客自主找零,刚开始樊晓兰还有一些顾虑,“但接近10年了,要顾客自己找钱,没有出现过营业额出现差错的地方”。
 “有的过了一会把钱送过来我们才知道他刚刚忘记了没给钱”,樊晓兰觉得,一碗面几块钱,别人怎么会不给钱呢,更不要去质疑别人,事实是确实没有人不给。
“随便给”早餐店经当地媒体报道后,吸引不少顾客慕名而来,“今天还有一位顾客,专程开车过来,说看了报纸前来,付了10元钱不用找零,说是要给我小费”。樊晓兰说,早餐店周边学校比较多,形形色色的人都有。有个15岁男孩长期逃学,他在早餐店“过早”给钱、找零都是规规矩矩的,他们很愿意被别人认可。这个男孩对她说“这么相信我,不怕多拿吗?”但樊晓兰觉得信任是一种幸福,“有时候一想就蛮开心”。
樊晓兰夫妇觉得早餐店开得很开心,只做早餐大钱也挣不了,但是会被别人肯定,可能没有很多存款,但是做得有滋有味的,也有成就感。 
早餐店所在路段的环卫工,樊晓兰都认识,他们都是老顾客,不时来接水做清洁,也经常来“过早”。都是干体力活的,樊晓兰会跟他们增加餐食的分量加。附近一些老人捡拾废品,或者低保户,樊晓兰也会让他们少给钱,甚至不给。
受到关注后,让樊晓兰觉得有了压力,“要做得更好”。

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