支链淀粉

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此淀粉非彼淀粉 本文带你认识淀粉“兄弟”

  淀粉是植物光合作用的产品,主要储藏在植物的种子及根内。淀粉进入人体后先被唾液淀粉酶分解成麦芽糖(二糖),然后麦芽糖继续分解得到葡萄糖(单糖),为人体提供能量,所以淀粉可以看作是葡萄糖的聚合体,是一种多糖

面包放久了,为什么会变硬?

你是否发现,刚出炉的面包吃起来松软可口,但是放置一段时间变冷后,就会变硬,吃起来口感粗糙。除面包外,米饭也是如此。而造成它们口感变差的原因,就是淀粉的老化。 淀粉是一种碳水化合物,它有直链淀粉和支链淀粉两种分子结构

凉皮凉粉营养大不同

  炎炎夏日,美味又爽口的凉皮和凉粉格外受欢迎,它们之间有啥区别呢?   凉粉多是利用原料(如绿豆、扁豆、蚕豆、豌豆、大米、洋芋)中所含的淀粉制成,其主要成分是水和淀粉
淀粉制品 凉粉 面筋 凉皮 2019-08-12 10:01:00

喝高蛋白饮料能减肥?澳大利亚研究称可能适得其反

近年来,高蛋白饮料越来越受健身爱好者们的欢迎,因为据称这种饮料不仅能为人体补充日常所需的蛋白质,而且还有助于降低身体脂肪含量,从而减轻体重

牙周炎或导致阿尔茨海默病:患者带脑内老年斑成分

日本国立九州大学齿学研究院武洲准教授和中国吉林大学口腔医学院周延民教授的研究小组,首次在牙周炎患者牙龈组织中巨噬细胞内发现脑内老年斑成分——淀粉样蛋白β(Aβ),他们还证实,在腹腔注射牙龈卟啉单胞菌(Pg菌)的中年小鼠肝脏内巨噬细胞中,也诱发了Aβ。
阿尔茨海默病 牙周炎 2019-11-29 12:52:56

高血糖可能使人变“傻”

复旦大学附属华山医院神经内科郁金泰教授临床研究团队一项历时两年多,对144项符合纳入标准的9359005个研究对象进行前瞻性研究后证实,高血糖可能会使人变“傻”。近日,相关论文发表在国际学术期刊《衰老研究评论》上

阿尔茨海默病疫苗问世?可能还需十年

近日,一条有关“阿尔茨海默病疫苗研制成功”的新闻上了热搜,微博上讨论量过亿,人们纷纷为“新疫苗”的到来而欢呼雀跃

家常菜:杂菌炒丝瓜的做法

  原料:丝瓜1根,口蘑5朵,蟹味菇1盒,草菇6朵,姜、蒜、盐、生抽、 糖、水淀粉适量。   做法:1.丝瓜去皮后切成长条,蟹味菇去掉根部摘开,草菇去掉底部的硬结,切4瓣。口蘑切2毫米厚的片。姜去皮切细丝,大蒜去皮切薄片备用
草菇 杂菌 丝瓜 口蘑 2019-10-18 08:31:16

检测阿尔茨海默症只需用一滴血?

  “现在出现一种新技术,只要检测一种血液标志物,即只需用一滴血,就可以检测是否患上了阿尔茨海默症”——针对这一传言,医学专家有着如下解释:   现代病理学研究已证实β淀粉样蛋白(即Aβ)和tau蛋白的异常沉积

龙虾丸里有龙虾吗? 请注意配料表里的这些关键词

  北方秋意渐浓,蛰伏了一夏的火锅又开始上线了。除了羊牛肉卷、新鲜蔬菜、各类菌菇和豆制品外,各类鱼丸、虾丸、蟹肉棒也是很多人的必选项。如果仔细留意一下这些丸类的配料表,会发现其主要成分是鱼糜以及淀粉、盐和各类食品添加剂
配料表 仿生 虾丸 冷胶 2019-09-18 08:32:01

学一招:苦瓜酿鸡肉

  食材:苦瓜2根,鸡肉200克,青红椒各一个,小葱一把,鸡蛋一个,香油、盐、酱油、五香粉、醋、淀粉适量
营养互补 鸡肉 苦瓜 五香粉 2019-08-13 10:32:02

木薯有毒怎么了?最后还不是“真香”!

  划重点   1、木薯含氰化物,处理不当会中毒。   2、木薯淀粉常用于食品,比如奶茶的珍珠。   3、木薯发酵酒精制作白酒需控制氰化物含量。   4、木薯是很多发展中国家的主食。   5、木薯在畜牧业和其他工业领域也有很多用途
中毒 木薯 科普中国 氰化物 2019-07-15 15:31:00

家常菜:豇豆烧茄子的做法

  原料:豇豆1小把,茄子1根,姜1片,大蒜2瓣,香葱3根,盐、蚝油、生抽、水淀粉适量。   做法:1.把豇豆去掉头尾洗净,切成长段。茄子带皮洗净后,也切成长段。姜去皮切细丝,大蒜去皮切片,香葱切段备用
豇豆 蚝油 香葱 烧茄子 2019-09-20 09:01:02

苦瓜酿鸡肉

食材:苦瓜2根,鸡肉200克,青红椒各一个,小葱一把,鸡蛋一个,香油、盐、酱油、五香粉、醋、淀粉适量
2019-08-11 09:31:00

这儿的粉条为什么这样“红”?

  新华社银川8月12日电(记者黄南希)沁人心脾的马铃薯香,一排排正在晾晒的白色粉条……记者走近宁夏西吉县兴隆镇王河村村民马正龙家,迎面看到的一间作坊内一口大锅热气腾腾,几位工人正围着大锅把淀粉汤漏成条,再经开水煮熟后捞出晾干成白色粉条
粉条 2019-08-12 16:36:00

不健康素食饮食可能伤肾

有观点认为吃素能够起到保护肾脏、降低肾病风险的作用,但一项新研究指出,吃素也有讲究,常吃富含淀粉和糖的素食反而可能会增加肾脏损伤的风险
2019-07-08 09:01:01

营养早餐“三要三不要”

营养早餐是健康生活的开始,但有多少人能做到?现实生活中,很多人的早餐品种不超过两类,甚至有相当一部分人不吃早餐。一份营养早餐到底长啥样?具体来说,有以下“三要三不要”。 要淀粉类主食
2019-06-13 09:31:00

谢霆锋的饼干致癌 曾发声明:绝非食品安全问题 个别问题

谢霆锋的饼干致癌 港媒报道中说曲奇中含有的一种名叫丙烯酰胺的物质容易致癌,而淀粉类食品在高温(>120℃)烹调下容易产生丙烯酰胺,但是浓度多少会致癌目前还没有一个准确的数值
谢霆锋的饼干致癌 2019-01-16 13:20:18

老胃病,更不能饥一顿饱一顿

  山西读者史女士问:我有老胃病,胃反酸特别严重,一直很烧,偶尔疼,吃东西不吃东西都想吐,也经常不知道吃什么?   中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红答:对反酸问题,没法给个统一的建议:有人说喝小米粥舒服
反酸 淀粉颗粒 胃肠 胃病 2019-10-21 08:31:02

你知道人体的脂肪是怎么来的吗?

  9月,各学校陆续开学。俗话说“每逢假期胖三斤”,你身上的肉是不是又变多了?你知道这些脂肪是怎么来的,又是怎么减下去的吗?   什么是脂肪?   人体内的脂肪可分为几类。皮下脂肪往往出现在真皮层以下,筋膜层以上
减肥 科普中国 淀粉 血糖 2019-09-16 10:32:00

常锻炼,有望延缓大脑退化进程

  美国得克萨斯大学达拉斯西南医学中心昨天发布的一项新研究指出,每周锻炼身体数次,特别是进行有氧运动,可能有助于延缓阿尔茨海默病高风险人群的大脑退化进程

阿尔茨海默病或有方法改善

  复旦大学医学神经生物学国家重点实验室、复旦大学脑科学研究院教授赵冰樵课题组与中国科学院强磁场科学中心钟凯团队合作,经3年多研究发现阿尔茨海默病(又称老年性痴呆症)发病新机制

此淀粉非彼淀粉 本文带你认识淀粉“兄弟”

  淀粉是植物光合作用的产品,主要储藏在植物的种子及根内。淀粉进入人体后先被唾液淀粉酶分解成麦芽糖(二糖),然后麦芽糖继续分解得到葡萄糖(单糖),为人体提供能量,所以淀粉可以看作是葡萄糖的聚合体,是一种多糖

面包放久了,为什么会变硬?

你是否发现,刚出炉的面包吃起来松软可口,但是放置一段时间变冷后,就会变硬,吃起来口感粗糙。除面包外,米饭也是如此。而造成它们口感变差的原因,就是淀粉的老化。 淀粉是一种碳水化合物,它有直链淀粉和支链淀粉两种分子结构

凉皮凉粉营养大不同

  炎炎夏日,美味又爽口的凉皮和凉粉格外受欢迎,它们之间有啥区别呢?   凉粉多是利用原料(如绿豆、扁豆、蚕豆、豌豆、大米、洋芋)中所含的淀粉制成,其主要成分是水和淀粉
淀粉制品 凉粉 面筋 凉皮 2019-08-12 10:01:00

喝高蛋白饮料能减肥?澳大利亚研究称可能适得其反

近年来,高蛋白饮料越来越受健身爱好者们的欢迎,因为据称这种饮料不仅能为人体补充日常所需的蛋白质,而且还有助于降低身体脂肪含量,从而减轻体重

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阿尔茨海默病 牙周炎 2019-11-29 12:52:56

高血糖可能使人变“傻”

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