阮光锋

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生食并非更健康,当心吃出病来

随着西餐、日韩料理在中国越来越流行,许多人都开始接受生食,生鱼片、蔬菜沙拉随处可见,甚至生拌牛肉、生蚝也有人愿意尝试。 热爱生食的人认为,生吃是更健康的饮食方式,因为烹饪食物会破坏其中的营养成分
阮光锋 生吃 生鱼片 生拌牛肉 2019-07-30 10:01:01

吃未熟透的鸡蛋小心细菌污染 鸡蛋“保鲜”有这几招

  鸡蛋是一种营养丰富、价格相对低廉的食品,其烹调方式也多种多样。很多人喜欢吃溏心鸡蛋,殊不知,未熟透的鸡蛋有细菌污染的风险

海鱼河鱼到底哪个好

科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋 鱼类是公认的健康食物,其味道鲜美,深受人们喜爱。但海鱼和河鱼到底哪个更好呢? 从营养上说,海鱼的DHA含量不一定比河鱼高。海鱼属于咸水鱼,河鱼为淡水鱼
海鱼 河鱼 苯醚 方头鱼 2019-08-16 10:31:04

健康饮食要注重六个原则

受访专家:科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋 如今,越来越多的人开始重视健康,但效果似乎并不理想。《1990~2016 年中国及省级行政区疾病负担报告》显示,高盐、果蔬摄入不足等饮食习惯是影响我国人群健康最重要的危险因素
2019-07-27 10:01:02

运动时应该喝运动饮料么?

  出品:科普中国   制作:阮光锋(科信食品与营养信息交流中心业务部)   监制:中国科学院计算机网络信息中心   比赛中经常会看到运动员饮用五颜六色的运动型饮料。运动饮料慢慢发展成运动的标配
科普中国 饮料 电解质 维生素 2019-07-12 11:30:04

自来水像“淘米水”,咋回事

上海读者孟女士问:每次打开家里的水龙头,水刚进入杯子时像淘米水一样白,过一会儿白色才慢慢褪去。这是怎么回事?这样的水还能喝吗? 科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋答:这种现象是正常的,是由于管道内进入空气导致的

奶茶添加日落黄有害健康吗?

近日,某网红奶茶因违规添加日落黄而被当地监管部门通报下架。有媒体报道称,食用日落黄会导致人体慢性中毒。日落黄是什么?食用后真的对人体有害吗?为此,本报记者采访了科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋
日落黄 奶茶 健康问题 ADI 2018-09-06 10:01:02

地中海饮食,好在哪里

受访专家:科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋 澳大利亚营养师协会认证注册营养师 刘遂谦 近日,《美国新闻与世界报道》公布2019最佳饮食排行榜:连续8年蝉联全球健康饮食首位的得舒饮食排名第二,地中海饮食首次独享第一

吃肉贴秋膘,红烧肉怎么吃才更健康?

阮光锋 中国农业大学营养与食品安全硕士、科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 在中国,红烧肉是一道非常常见的家庭美食,深受人们喜爱,就像一个大众情人。很多人也喜欢吃炖红烧肉来御寒。 很多历史名人对红烧肉也是情有独钟
2018-09-10 23:17:01

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阮光锋 生吃 生鱼片 生拌牛肉 2019-07-30 10:01:01

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