食品科学

搜索与 食品科学 相关的新闻

数字时代食品科学传播要主动

作为一名食品科普工作者,我的日常工作是写科普和讲科普。在我看来,当前食品安全的最大挑战是如何提升消费者的食品安全满意度和获得感。食品安全是“产”出来的,也是“管”出来的,还是靠消费者感知出来的
2019-06-23 09:01:00

有些食品干燥剂遇水会爆炸

有新闻报道,江西一名5岁男孩将海苔袋内的干燥剂倒入瓶中兑水,发生爆炸,导致男孩脸部水肿脱皮,眼睑灼伤

瓶底与挂杯度能辨别葡萄酒优劣?其实与品质无关

  春节小长假,家家户户团圆席间,酒自然是不可或缺的助兴饮品。相比浓烈的白酒,现在很多人都会选择喝葡萄酒。有说法称,通过观察葡萄酒瓶底的凹陷程度或葡萄酒挂杯度就能够辨别葡萄酒品质的优劣

代餐食品不能完全代替正餐长期食用容易导致营养不良

近年来,代餐食品以其“方便、减重”成为国内年轻人喜爱的减肥食品,2018年我国代餐粉市场需求规模达到60亿元

元宵怎么选?专家教你读懂元宵包装食品标签!

指导专家: 谢 晶 上海海洋大学食品学院院长、教授 沈 群 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 黄忠民 河南农业大学食品科学技术学院教授   元宵节是中国农历春节后第一个重要节日,人们在当天有食用元宵(汤圆)的传统

方便面含致癌物质?两个月排不出体外?这些事你绝对不知道

华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授,美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士
方便面 2019-10-07 22:26:19

挑选面条有诀窍

受访专家:中国农业大学食品科学与营养工程学院食品科学教授 李再贵 面条是传统中式主食,但是超市面条种类丰富,让人无从选择
豆粉 高脂血症 杂粮粉 添加量 2019-01-18 08:31:02

过年挑糖果学问大

受访专家:中国农业大学食品科学与营养工程学院高级工程师 刘 毅 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红 年关将至,家家都会备些糖果以宴宾客,但超市糖果种类繁多、无从选择

牛奶羊奶马奶营养大比拼

受访专家:中国农业大学食品科学与营养工程学院食品科学副教授 朱 毅 奶制品营养丰富,品种多样,除了牛奶,还有羊奶、马奶等。很多人说羊奶比牛奶营养更高,有些商家甚至推销羊奶是“奶中之王”

盐和糖常结伴做坏事

美国伊利诺伊大学厄巴纳—香槟分校食品科学博士 刘宣伯 众所周知,盐和糖摄入过多对健康不利。然而,鲜为人知的是,盐和糖常常结伴而行。放盐多了,只要再加一勺糖就可以缓解咸味,使咸味变得柔和,不刺激
盐含量 甜味 鳕鱼 咸味 2019-08-27 10:32:00

有一种细菌冰箱镇不住

受访专家:中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱 毅 近日,美国食品和药品管理局(FDA)发布的一份报告显示,在21%的冰淇淋生产设施中检测到有害病原体——李斯特菌
2019-05-11 09:31:00

肠胃差,吃粗粮注意四点

  受访专家:中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红   粗粮是公认的健康食物,但“粗粮难消化”的说法让很多肠胃功能差的人群望而却步
生命时报 产气 粗粮 肠胃功能 2019-04-23 09:01:03

哪些蔬菜草酸低

辽宁读者牛女士问:听说凡是绿叶蔬菜里都有很多草酸,是真的吗?哪些蔬菜草酸低,怎么判断呢? 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红答:草酸是蔬菜中普遍存在的成分,不过含量差异很大,最多能相差百倍
2019-09-21 09:32:01

食材配料强联手 “补钙高手”补钙强健体魄

指导专家: 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红 中国注册营养师 郑飞飞 中国注册营养师 陈然 东南大学附属中大医院内分泌科营养师 陆青松 编者按:钙是人体内含量最大的一种矿物质,它组成我们的牙齿、骨骼
2019-07-03 11:01:04

常吃西红柿血管好

受访专家: 中国农业大学食品科学与营养工程副教授 朱 毅 武汉市中心医院临床营养科副主任医师 许淑芳 西红柿亦蔬亦果,营养丰富,是餐桌上的常见菜

冰箱有异味,致病风险高

  受访专家:中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红   冰箱是储藏新鲜果蔬的地方,但若食材储存太久,被遗忘在冰箱里,就会产生异味。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示,定期整理冰箱不是小事,关乎身体的健康
2019-02-27 16:33:00

空气炸锅是怎么回事

  受访专家:中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱 毅   很多人喜欢吃油炸食物,但又苦于油盐太多,不利于健康。为解决这个难题,近些年来,市场上一种叫做“空气炸锅”的烹饪家电应运而生
生命时报 空气 油炸 食材 2019-01-30 09:31:12

闻着臭吃着香,啥道理

  湖南读者陈女士问:我比较喜欢吃螺蛳粉,家人说它味道重,甚至有点臭。我闻着也臭,吃起来却觉得很香。为什么呢?   中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅回答:其实不只螺蛳粉,榴莲和臭豆腐也是闻着臭吃着香

绿叶菜,颜色越深越营养

@中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红 绿叶菜是公认的营养高手。鲜为人知的是,叶色深绿甚至绿得发黑的绿叶菜营养价值更高。这是因为,绿叶颜色越深说明叶绿素越多,合成的养分越多
叶黄素 深越 绿叶菜 叶绿素 2019-06-27 17:01:02

食品安全仍有四大短板

近日,2018年食品安全热点科学解读媒体沟通会在京举行

2018年12个食品安全热点的真相,你都了解吗?

  新华网北京1月4日电(胡可璐)“非洲猪瘟蔓延,猪肉还能吃吗?”“益生菌成了‘无益菌’?”“咖啡是否致癌”“三文鱼标准之争”……刚刚过去的2018年,有哪些食品安全热点事件值得关注?你是否误信了朋友圈流传甚广的食品谣言?1月3日

解开免淘米的几个疑问

受访专家:中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 李再贵 蒸米饭前先淘米,是生活中再平常不过的烹饪环节了,但现在市面上出现了一种“免淘米”,这种米究竟与普通大米有何区别?真的不用淘洗吗?为此

水果最好空腹食用?什么时候吃需因人而异

  我们都知道多吃水果有益身体健康,有人提出,水果最好空腹时食用。那么,事实到底是怎样的呢?   中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红在接受《生命时报》采访时介绍,无论是单独吃,还是在其它食物之后吃,水果的营养成分都不会发生改变
胃肠疾病 水果 科普中国 空腹 2018-11-01 10:47:02

吃饭时玩手机伤肠胃

受访专家:中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红 一日三餐非常重要,但是随着生活节奏加快以及电子设备的普及,从学生到老人,很多人都养成了吃饭时玩手机的习惯
玩手机 热量食物 伤肠胃 吃饭 2019-01-18 08:31:05

五类人慎吃汤泡饭

受访专家:中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红 很多人爱煲汤,并喜欢在汤里加一些饭,从而能快速吃下。有些人认为菜的滋味和营养都在汤里,也有些人认为汤泡饭和粥一样,能快速消化

糖友过年,汤圆水饺怎么吃

受访专家:中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红 解放军总医院第八医学中心营养科主任 左小霞 过年了,少不了吃饺子、汤圆。但对糖友而言却多有顾忌,看着别人欢欢喜喜吃年夜饭,难道真的没辙了吗?本报记者特邀专家为您支招
菌藻 吃饺子 咸汤圆 升糖 2019-01-29 08:31:00

鲜枣家族各有特长:梨枣饱满多汁、冬枣酸甜可口、青枣肉厚核小

受访专家:中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 曹健康 说到时下最应该吃的水果,鲜枣肯定榜上有名。细心的消费者会发现,市场上鲜枣的种类很多,它们之间有什么差别呢? 从营养角度来说,鲜枣家族的各个成员差别不大,均具有以下优势

金属锅盛剩汤毁身体

中国农业大学食品科学与营养工程学院博士 郝 睿 喝剩下的汤,人们常会把它留在锅中放进冰箱。但是,并非所有金属锅具都适合烹饪和储存汤品,这样做存在一些健康隐患
汤品 汤毁 金属离子 锅具 2019-08-23 11:01:02

《走近科学》竟然完结了?!

你知道吗?一个消息震惊无数网友:《走近科学》完结了!国家动物博物馆策划总监,中国科普作家协会会员张劲硕@国家动物博物馆员工在微博透露:中央电视台科教频道最著名的节目,《走近科学》,9月30日下午播出最后一期收官节目“治理水花生”
《走近科学》 2019-10-06 16:46:33

保健食品须标注“不是药物”

  本报电  为了让保健食品不是药物观念深入人心,进一步加强保健食品监管,让消费者明白消费,国家市场监管总局日前发布《保健食品标注警示用语指南》明确规定,自明年1月起,在产品最小包装物的主要展示版面上设置警示区,明确标注“保健食品不是药物
2019-10-09 09:01:02

食品开封后,还能放多久

你是否有过类似的经历:大桶油包装上的保质期写着18个月,用了不到一年就闻到了哈喇味;一袋米保质期写着12个月,开封后还没半年就发霉甚至长虫了;明明有3个月保质期的果汁喝不完放2天就坏掉了……食品开封后
2019-09-21 09:32:01

“人民科学家”叶培建

  他是我国嫦娥系列月球探测器研制团队的“大专家”,是无数年轻人心中的“主心骨”。从资源二号到嫦娥一号,从圆梦月球到逐梦火星,有他在,“发射不紧张、队员吃得香”
国家 嫦娥 中国 叶培建 2019-10-15 06:03:00

迪士尼食品细则公布 不可以携带这些食物

迪士尼食品细则 今日,上海迪士尼发布《上海迪士尼乐园游客须知》称,即日起,上海迪士尼度假区开始正式实施其主题乐园的食品携带新规。
迪士尼食品细则 2019-09-11 11:26:25

临期食品实惠背后有玄机?

广州的黄女士经常乐呵呵地往家里搬超市“临期”的鱿鱼丝和乌龙茶,既满足了口腹之欲,又享受到了临期食品带来的低廉价格。所谓临期食品,是指即将达到食品保质期的食品

青少年国庆假期莫贪玩 科学护眼保视力

“十一”国庆假期即将过去,对于学生族来说,在暑假的充分放松后重新开始紧张地学习生活,生理和心理都亟需调节。好不容易迎来一年中最后的假期,他们或外出游玩,或在家休养生息
2019-10-06 10:01:01

食品价格走势怎么看

  日前,国家统计局发布数据显示,7月CPI(居民消费价格指数)同比上涨2.8%,涨幅比上月扩大0.1个百分点。其中,食品价格同比上涨9.1%,涨幅比上月扩大0.8个百分点,影响CPI同比涨幅扩大约1.74个百分点
2019-08-19 10:01:00

预防出生缺陷始于科学备孕

《健康中国行动(2019—2030年)》指出,妇幼健康是全民健康的基础,出生缺陷严重影响儿童生命健康和生活质量,预防出生缺陷有助于提高我国人口健康素质

秋后为啥要多吃发酵食品?

  (大连医科大学附属第一医院营养科 宋 捷)夏天人们食欲不振,通常喜吃寒凉食物,胃肠消化功能比较弱。因此,到了秋天,应适当多吃营养丰富又助消化的食品,发酵食品就是有这个好处

四川成立大熊猫科学研究院

  新华社成都9月29日电(记者张海磊、张超群)29日,四川省大熊猫科学研究院在成都正式成立。研究院将瞄准大熊猫前沿科学领域开展重点课题研究,并与全球知名研究机构、国际组织开展长期交流合作
研究院 四川 大熊猫 2019-09-29 15:37:00

暗物质卫星“悟空”发布又一科学成果

(原标题:暗物质卫星“悟空”发布又一科学成果) 新华社南京9月28日电(记者王珏玢、蒋芳)中国暗物质卫星项目团队28日公布第二批科学成果
悟空 科学 卫星 暗物质 2019-09-29 15:36:02

销售情况超预期,双塔食品前三季度业绩预增180%-210%

双塔食品10月14日发布公告称,主营业务产品销售情况良好超预期,修正2019年三季度业绩预告,预计前三季度实现净利润1.4亿-1.55亿元,同比增长180%-210%,此前预增130%-180%
2019-10-15 08:51:16

第22届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会聚焦开拓中国“甜蜜市场”

  新华社天津10月14日电(记者栗雅婷 张宇琪)第22届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会14日在天津梅江会展中心拉开帷幕,展会吸引了400多家中外冰淇淋行业客商,共同开拓中国冰淇淋的“甜蜜市场”
冰淇淋 2019-10-14 19:35:59

湖南简化进口食品通关手续

据新华社长沙9月15日电  (记者张玉洁、席敏)记者15日从长沙海关获悉,湖南将从10月1日起,取消首次进口预包装食品标签备案的要求。这将便利相关进口企业,有利于进一步优化口岸营商环境
2019-09-16 08:32:00

三位科学家获得2019年诺贝尔化学奖

原标题:新华社快讯:三位科学家获得2019年诺贝尔化学奖   新华社快讯:来自美国和日本的三位科学家因在锂离子电池研发领域的贡献获得2019年诺贝尔化学奖

划清保健食品与“神药”界限

  如今,养生保健正成为一种潮流。在我国现行法律法规中,将具有某些保健功能、适宜特定人群食用的食品作为保健食品,按照特殊食品管理方式加以严格管理。   按照这个划分标准,保健食品是食品,不是药品,不能治病,更没有神效
保健功能 保健食品 忽悠 神药 2019-08-22 10:01:03

前美国航空航天局科学家称,40多年前火星上有生命痕迹

火星上有生命痕迹 据俄罗斯卫星网报道,前美国航空航天局科学家吉尔伯特•莱文称,40多年前,火星上就发现了生命的痕迹
火星上有生命痕迹 2019-10-14 16:14:35

科技报国70载 满腔热情终不悔——记中国科学院院士陈俊武

63年党龄、70年工作不息,我国炼油催化裂化工程技术奠基人、92岁的中国科学院院士陈俊武如今仍坚持每周上班。1949年参加工作至今,他不仅创造了石油炼制、煤化工领域的多个中国第一、世界第一,退休后仍著书育人,为我国石化行业培养了一批优秀人才
陈俊武 2019-10-06 08:23:30

瑞典皇家科学院秘书长:更多女性被提名诺奖是趋势

原标题:瑞典皇家科学院秘书长:更多的女性被提名诺奖,这是一个趋势2019年诺贝尔奖揭晓之前,长期关注的一个问题重新引发外界期待:女性和非白种人在今年的这项大奖角逐中能否有所斩获?毕竟,在过去的2018年
女性被提名诺奖 2019-10-06 00:07:43

科学家破解亚热带森林群落物种共存“密码”

  新华社北京10月5日电(记者董瑞丰)中国科学院植物研究所一支研究团队日前揭示了不同功能型土壤真菌驱动亚热带森林群落多样性的作用方式,为建立亚热带森林生态系统修复理论、技术集成和示范提供了重要的科学基础
真菌 植物 群落 多样性 2019-10-05 10:36:00

科学家为拍科教片献上胳膊肘 让2米蟒蛇猛咬一口

据英国《每日邮报》9月30日报道,澳大利亚一名科学家兼纪录片主持人,日前在拍摄一部科教片时,让一条巨蟒猛咬他的胳膊肘,以获取疼痛的各类相关数据。不过,由于这条巨蟒极其凶狠,这名为科学献身的主持人胳膊上被咬出一块儿开放性伤口,需要缝针。
科教片 科学家 2019-10-01 22:16:16

数字时代食品科学传播要主动

作为一名食品科普工作者,我的日常工作是写科普和讲科普。在我看来,当前食品安全的最大挑战是如何提升消费者的食品安全满意度和获得感。食品安全是“产”出来的,也是“管”出来的,还是靠消费者感知出来的
2019-06-23 09:01:00

有些食品干燥剂遇水会爆炸

有新闻报道,江西一名5岁男孩将海苔袋内的干燥剂倒入瓶中兑水,发生爆炸,导致男孩脸部水肿脱皮,眼睑灼伤

瓶底与挂杯度能辨别葡萄酒优劣?其实与品质无关

  春节小长假,家家户户团圆席间,酒自然是不可或缺的助兴饮品。相比浓烈的白酒,现在很多人都会选择喝葡萄酒。有说法称,通过观察葡萄酒瓶底的凹陷程度或葡萄酒挂杯度就能够辨别葡萄酒品质的优劣

代餐食品不能完全代替正餐长期食用容易导致营养不良

近年来,代餐食品以其“方便、减重”成为国内年轻人喜爱的减肥食品,2018年我国代餐粉市场需求规模达到60亿元

元宵怎么选?专家教你读懂元宵包装食品标签!

指导专家: 谢 晶 上海海洋大学食品学院院长、教授 沈 群 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 黄忠民 河南农业大学食品科学技术学院教授   元宵节是中国农历春节后第一个重要节日,人们在当天有食用元宵(汤圆)的传统

方便面含致癌物质?两个月排不出体外?这些事你绝对不知道

华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授,美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士
方便面 2019-10-07 22:26:19

24小时热点

精彩图片